Лагман с домашней лапшой - Smak.ua

Лагман с домашней лапшой

Это любимое блюдо стран Средней Азии состоит из двух частей – домашней, тонко раскатанной лапши и ваджи (тушеного мяса с овощами).
Лагман с домашней лапшой - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 50 4-5

Ингредиенты

  • Телятина,
  • лук репчатый,
  • сладкий перец,
  • баклажан,
  • помидоры,
  • чеснок,
  • зелень,
  • масло растительное,
  • соль,
  • любимые специи,
  • Для лапши:
  • Мука - 3 стак.
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Соль - 1 щепотка
  • Вода - 1 стак.
  • Растительное масло - 2 ст.л.

Способ приготовления

  1. Из ингредиентов для лапши замесить крутое тесто, скатать в шар, дать настояться на холоде 30 мин. Раскатать на жгутики толщиной в карандаш, выложить их в виде спирали на тарелке, накрыть пленкой и снова дать настояться 30 мин. Затем растянуть руками – должны получиться тонкие длинные макароны толщиной 2 мм.
  2. Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде, выложить в дуршлаг.
  3. Промыть проточной водой и сбрызнуть маслом, чтобы не слипалась.
  4. Лук нарезать полукольцами, перец – кубиками, помидоры – дольками, сельдерей – кусочками, чеснок крупно порубить.
  5. Мясо нарезать мелкими кубиками.
  6. В кастрюле растопить 3 ст. л. масла, мясо, помешивая, обжаривать 7 мин.
  7. Добавить поочередно лук, болгарский перец, помидоры, чеснок, томатную пасту и специи.
  8. Готовить, помешивая, до мягкости мяса, периодически добавляя масло, если потребуется.
  9. Бульон влить в готовые овощи с мясом, довести до кипения.
  10. Снять с огня и дать настояться 20–30 мин.
  11. Перед подачей готовую лапшу в дуршлаге прогреть, опустив в кипяток на 1–2 мин.

Как и с чем подавать

Подавать горячим, украсить зеленью. 
Приятного аппетита!
 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Все просто ахнут: крем-борщ с яйцом-пашот
Насыщенный по вкусу и цвету крем-борщ на основе мясного бульона с оригинальным оформлением из яйца-пашот и зеленого лука - он не только порадует вкусом, но и добавит изысканности любой трапезе.
Просто поразительный - суп «Огуречный фокус»: пошаговый рецепт
Интересный вкус этого необычного супчика никого не оставит равнодушным. Огурцы с мясной начинкой в овощной бульоне – вы никогда такого не ели!
Итальянский минестроне - с мидиями: пошаговый рецепт
Национальный итальянский суп с жареными овощами и мидиями порадует вас уже своим ароматом, а окончательно влюбит в себя после первой ложки!
Все материалы раздела
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
18
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
56
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
143
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
6
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Датура махровая - ароматная королева сада
Датура махровая - ароматная королева сада
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Вверх