Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Овощной минестроне по-крестьянски - Smak.ua
Овощной минестроне по-крестьянски
Минестроне (переводится приблизительно как "большой суп" или "супище") - густой овощной суп, в который добавляют сушеную или/и стручковую фасоль, макароны или рис. Из овощей в минестронепринято обязательно использовать стеблевой сельдерей, фасоль, морков
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 40 | 4 |
Ингредиенты
- Белая фасоль - 40 г
- Картофель - 2-3 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Фасоль зеленая - 100 г
- Сельдерей - 2 черешка
- Цуккини - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Шпинат - 100 г
- Помидоры в собственном соку - 250 г
- Тыква - 200 г
- Бульон овощной - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
- Масло оливковое - по вкусу
- Пармезан тертый - 60 г
Способ приготовления
- Опустите в кипяток на 2 минуты сухую фасоль.
- Затем отбросьте ее на дуршлаг, переложите в миску и залейте холодной водой.
- Оставьте фасоль замачиваться на ночь.
- Утром фасоль промойте, залейте свежей водой и проварите 1,5 часа.
- Цукини, морковь, лук и сельдерей нарежьте небольшими кубиками.
- Стручковую фасоль нарежьте небольшими кусочками, шпинат - широкими полосками, чеснок мелко измельчите.
- Тыкву и картофель нарежьте крупными кусками.
- Поместите все овощи в кастрюлю, слегка обжарив их на оливковом масле.
- Посолите, поперчите, добавьте отваренную фасоль, помидоры в собственном соку, немного овощного бульона и варите на медленном огне.
- Готовность супа определяется по готовности тыквы и картофеля.
- Затем выньте тыкву и картофель, протрите их в пюре и верните в суп.
- Все тщательно перемешайте.
Читай также: Минестроне с кукурузой и фасолью
Как и с чем подавать
Перед подачей на стол сбрызните суп оливковым маслом и посыпьте тертым пармезаном.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Первые блюда
Насыщенный по вкусу и цвету крем-борщ на основе мясного бульона с оригинальным оформлением из яйца-пашот и зеленого лука - он не только порадует вкусом, но и добавит изысканности любой трапезе.
Интересный вкус этого необычного супчика никого не оставит равнодушным. Огурцы с мясной начинкой в овощной бульоне – вы никогда такого не ели!
Национальный итальянский суп с жареными овощами и мидиями порадует вас уже своим ароматом, а окончательно влюбит в себя после первой ложки!
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132