Борщ с квашеной капустой и грибами - Smak.ua

Борщ с квашеной капустой и грибами

Аромат и навар этому борщу придают грибы, а особый пикантный вкус - квашеная капуста.
Борщ с квашеной капустой и грибами - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
15 45 4

Ингредиенты

  • Вода - 1,5 л
  • Грибы - 10 шт.
  • Капуста квашеная - 1/4 кочана
  • Масло сливочное - 4 ст.л.
  • Сметана - 4 ст.л.
  • Уксус - 2 ст.л.
  • Томатное пюре - 2 ст.л.
  • Картофель - 5-7 шт.
  • Свекла - 1/2 шт.
  • Морковь - 1/2 шт.
  • Корень петрушки - 1/2 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Масло растительное - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Зелень - пучок

Способ приготовления

  1. Белые грибы сухие намочите в воде, вымойте хорошо, а затем отварите в подсоленной воде, бульон процедите в чистую кастрюлю, а грибы нарежьте в виде лапши. 
  2. Капусту квашеную (лучше в кочане) разберите на отдельные листья, обдайте холодной водой, нарежьте в виде лапши, положите в сотейник, добавьте две ложки топленого масла, 3-4 ложки воды и стушите, помешивая и подливая воды. 
  3. Морковь, петрушку и репчатый лук очистите, помойте, нарежьте тонкой лапшой и спассеруйте на сливочном масле в смеси с растительным и томатом-пюре. 
  4. Свеклу очистите, помойте, нарежьте в виде тонкой лапши и положите в кастрюлю, добавьте 3 ложки воды, 2 столовые ложки уксуса, ложку томата и немного сахара и тушите до мягкости. 
  5. В грибной бульон опустите картофель, нарезанный дольками, дайте закипеть, добавьте тушеную капусту, свеклу и пассерованные коренья, дайте прокипеть 5 минут. 
  6. Затем опустите нарезанные отваренные грибы, добавьте по вкусу соль, сахар, уксус, перец, лавровый лист, дайте закипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты.

Читай также: Щи из квашеной капусты и грибов

Как и с чем подавать

Разливая в тарелки борщ, добавьте ложку сметаны и посыпьте зеленыо укропа и петрушки.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Все просто ахнут: крем-борщ с яйцом-пашот
Насыщенный по вкусу и цвету крем-борщ на основе мясного бульона с оригинальным оформлением из яйца-пашот и зеленого лука - он не только порадует вкусом, но и добавит изысканности любой трапезе.
Просто поразительный - суп «Огуречный фокус»: пошаговый рецепт
Интересный вкус этого необычного супчика никого не оставит равнодушным. Огурцы с мясной начинкой в овощной бульоне – вы никогда такого не ели!
Итальянский минестроне - с мидиями: пошаговый рецепт
Национальный итальянский суп с жареными овощами и мидиями порадует вас уже своим ароматом, а окончательно влюбит в себя после первой ложки!
Все материалы раздела
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Датура махровая - ароматная королева сада
Датура махровая - ароматная королева сада
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Блюда из спаржи: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сытный ужин: голубцы с рисом и сельдереем
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132
Вверх