Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Рыбный суп «Буйабес» по-норвежски - Smak.ua
Рыбный суп «Буйабес» по-норвежски
Изначальна марсельский суп «Буйабес» был дешевым блюдом, которое готовили из непроданной за день рыбы, ныне же существует множество дорогих его вариантов, которые подают в лучших ресторанах. Рецепт предоставлен Норвежским комитетом по рыбе.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 | 50 | 4-5 |
Ингредиенты
- Филе трески - 250 г
- Помидор - 2 шт.
- Укроп - 1 пучок
- Чеснок - 2 зубчика
- Апельсин - 2 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Креветки +мидии - 800 г
- Масло растительное -
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец-чили - 1/2 ч. л.
- Яичный желток - 2 шт.
- Сок лимонный - 2 ст. л.
- Шафран - щепотка
- Масло оливковое - 150 мл
- Соль - по вкусу
- Перец горошком - по вкусу
Способ приготовления
- Разрезать семгу и треску на крупные куски, обжарить на сковороде до готовности.
- Очистить креветки, промыть мидии и отварить в кипящей воде до готовности. Полученный бульон не выливать.
- Очистить помидоры от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
- Укроп измельчить.
- Очистить и мелко порубить чеснок.
- Апельсин промыть, натереть цедру и выжать сок в чашку.
- Обжарить помидоры, укроп, чеснок, цедру апельсина на сковороде в небольшом количестве масла.
- Добавить томатную пасту, креветки или мидии.
- Готовить до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими, добавить сок апельсина.
- Затем полученную массу остудить, перемолоть в блендере и вылить в бульон, добавив обжаренную рыбу.
- Приготовить соус Rouille. Очистить чеснок и чили, мелко натереть. В ступке смешать яичный желток с лимонным соком, добавить чеснок и перец чили, щепотку шафрана. Тщательно растирать ингредиенты, приправляя солью и черным перцем. По каплям добавлять оливковое масло, добиваясь плотной массы наподобие майонеза.
Читай также: Норвежский сливочный суп с семгой
Как и с чем подавать
Суп разлить по тарелкам, соус подать отдельно в соуснице. Можно также добавить цельнозерновой хлеб.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Первые блюда
Насыщенный по вкусу и цвету крем-борщ на основе мясного бульона с оригинальным оформлением из яйца-пашот и зеленого лука - он не только порадует вкусом, но и добавит изысканности любой трапезе.
Интересный вкус этого необычного супчика никого не оставит равнодушным. Огурцы с мясной начинкой в овощной бульоне – вы никогда такого не ели!
Национальный итальянский суп с жареными овощами и мидиями порадует вас уже своим ароматом, а окончательно влюбит в себя после первой ложки!
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132