Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
5 рецептов согревающих зимних супов - Smak.ua
5 рецептов согревающих зимних супов
Зимние супы – это вкусное и сытное блюдо, которое поможет согреться в морозные дни.
Тыквенный суп-пюре с курицей
Готовый суп традиционно подают с тыквенными семечками, гренками или орехами.
Ингредиенты:
- Тыква – 500 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Куриное филе – 1 шт.
- Бульон – 1-1.5 л
- Соль – по вкусу
- Молотый перец – по вкусу
- Репчатый лук – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. Куриное филе моем и нарезаем небольшими кусочками. Тыкву и картофель чистим, нарезаем кубиками.
- Разогреваем в кастрюле с толстым дном растительное масло, обжариваем лук до мягкости. Добавляем кусочки курицы, готовим, пока она не побелеет.
- Всыпаем кусочки овощей и тушим под крышкой до мягкости. Солим и перчим.
- Измельчаем смесь блендером и вливаем столько бульона, чтобы получить суп желаемой консистенции. При необходимости еще раз солим. Подаем суп вместе с тыквенными семечками или гренками.
Борщ с мясом
Ингредиенты:
- Говядина – 500 г
- Свекла – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Капуста – 200 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Уксус – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Сметана и зелень
Способ приготовления:
- Говядину моем, нарезаем крупными кусками. Заливаем водой и варим полтора часа на среднем огне, снимая пену. В конце солим.
- Все овощи моем и чистим. Свеклу нарезаем соломкой, морковь натираем на крупной терке. Лук мелко нарезаем. Капусту шинкуем, картофель нарезаем кубиками.
- На сковороде разогреваем растительное масло. Тушим свеклу, морковь и лук в течение 5-7 минут, помешивая. В конце добавляем уксус и томатную пасту. Перемешиваем.
- В кипящий бульон кладем картофель и капусту, варим 10 минут. Затем добавляем тушеные овощи и лавровый лист. Варим борщ еще 5-7 минут.
- Готовый борщ разливаем по тарелкам, заправляем сметаной и посыпаем рубленой зеленью.
Гороховый суп с ребрышками
Ингредиенты:
- Бекон – 3 полоски
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Копченая свиная лопатка – 1 шт.
- Колотый горох – 1.5 стакана
- Лавровый лист – 4 шт.
- Соль
Способ приготовления:
- Кипятим в чайнике 2 литра воды. Нарезанный бекон растапливаем в большой кастрюле с толстым дном. На вытопленном жире обжариваем измельченный лук до прозрачности, добавляем нарезанную морковь и готовим еще 1-2 минуты.
- В кастрюлю добавляем нарезанное мясо, горох, кипяток, соль и лавровый лист. Доводим до кипения и варим на небольшом огне около 30 минут. Добавляем очищенный и нарезанный картофель, варим его до готовности. Копченую свинину вынимаем из супа, срезаем с косточки мясо и возвращаем его в кастрюлю.
Солянка
Ингредиенты:
- Говядина – 300 г
- Колбаса варено-копченая – 200 г
- Копченое мясо – 200 г
- Сосиски – 6 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Огурцы соленые – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Томатная паста – 3 ст.л.
- Маслины – 1 банка
- Лимон
- Сметана
Способ приготовления:
- Отвариваем говядину. Вынимаем готовое мясо, нарезаем его кубиками и опускаем обратно в бульон.
- Соленые огурцы и лук мелко нарезаем. Морковь трем на крупной терке. Обжариваем морковь и лук на растительном масле. Добавляем к ним нарезанные кубиками соленые огурцы и томатную пасту. Тушим все на сковороде 5 минут.
- Готовые овощи добавляем в мясной бульон и варим на медленном огне.
- Обжариваем нарезанное кубиками копченое мясо, сосиски и колбасу. Добавляем в кипящий бульон. Режем кубиками картофель и добавляем в суп. Довариваем на медленном огне.
- Когда солянка будет почти готова, добавляем в нее маслины. Даем супу настояться в течение 30 минут перед подачей.
- Разливаем солянку по тарелкам, кладем в каждую по дольке лимона и ложке сметаны.
Сливочный суп с лососем
Ингредиенты:
- Филе лосося – 500 г
- Картофель – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Сливки – 1 стакан
- Зелень укропа – несколько веточек
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец горошком
- Душистый перец
- Соль
Способ приготовления:
- Красную рыбу моем, заливаем водой и варим бульон, добавив лавровый лист, перец горошком и душистый перец. Готовую рыбу вынимаем, перекладываем на тарелку.
- Картофель чистим, режем мелкими кубиками и добавляем в кастрюлю. Варим до готовности. Лук измельчаем и пассеруем на сливочном масле до прозрачности.
- Остывшую рыбу режем кубиками, предварительно удалив кожу и кости.
- В суп вливаем подогретые сливки, добавляем пассерованный лук, зелень и кусочки рыбы. Доводим суп до кипения и сразу же снимаем с огня.
Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Первые блюда
Насыщенный по вкусу и цвету крем-борщ на основе мясного бульона с оригинальным оформлением из яйца-пашот и зеленого лука - он не только порадует вкусом, но и добавит изысканности любой трапезе.
Интересный вкус этого необычного супчика никого не оставит равнодушным. Огурцы с мясной начинкой в овощной бульоне – вы никогда такого не ели!
Национальный итальянский суп с жареными овощами и мидиями порадует вас уже своим ароматом, а окончательно влюбит в себя после первой ложки!
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132