В небольшой миске смешайте все измельченные ингредиенты, кроме теста, ветчины и плавленого сыр «Голландский» ТМ «Шостка». Разрежьте тесто на небольшие квадратики и сформируйте из них корзиночки. Ветчину порежьте на тоненькие прямоугольники, обсушите каждый ломтик полотенцем и разместите их в корзиночках из теста. Положите в каждую корзиночку по 1 ч. л. смеси из шпината и остальных ингредиентов. Выложите тарталетки на смазанный маслом противень и отправьте в заранее разогретую до 190°С духовку. Выпекайте 15–20 минут или до появления золотистой корочки. Чтобы ветчина не пережарилась, накройте ее фольгой после первых 5 минут приготовления. Выньте из духовки, дайте остыть и посыпьте сверху тертым сыром.
Подавайте тарталетки теплыми.