Смешайте миксером размягченный сливочный сыр и тертый копченый сыр. Добавьте измельченные зеленый лук и петрушку, черный перец. Хорошо перемешайте. Переложите сырную смесь на пищевую пленку и придайте ей форму высокой шляпы. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Смешайте сметану с пищевыми красителями. Выложите салатные листья на сервировочное блюдо. Освободите сырную смесь от пищевой пленки и положите в центр блюда. С помощью лопатки выровняйте поверхность и смажьте ее сметаной. Выложите по краю полукольца огурцов, печенье, и украсьте верхушку зеленью.