Куриное филе отварите в подсоленной воде, затем остудите и нарежьте небольшими кусочками. Апельсин очистите, разделите на дольки и нарежьте их небольшими кубиками. Болгарский перец промойте, разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте соломкой. Один огурец нарежьте некрупной соломкой, а второй – кружочками (для украшения готового салата). Подготовленные апельсины, овощи и куриное филе соедините в одной емкости, добавьте растительное масло, соевый соус и все тщательно перемешайте.
Готовый салат выложите на плоское блюдо и украсьте нарезанным кружочками огурцом и перьями зеленого лука.