Свеклу тщательно моем и запекаем в духовке, предварительно смазав со всех сторон оливковым маслом. Затем охлаждаем, очищаем и нарезаем ломтиками. Копченую скумбрию очищаем от кожи и костей, делим на небольшие кусочки. Отвариваем макароны-бантики до состояния аль денте («твердые на зубок»). Соединяем свеклу, рыбу и макароны. Заправляем салат соусом из оливкового масла, взбитого с горчицей, винным уксусом и рубленым чесноком. Приятного аппетита!