Взбейте сливки, добавьте сливочный сыр, сок лимона, водку, резанный шниит-лук, аккуратно смешайте, приправьте, добавьте ягоды (можно мороженые). Аккуратно выложите начинку на лосося и сверните рулетики с помощью коврика для суши. Завернутые рулетики держите в холодильнике, можно оставить на ночь. Для соуса смешайте все компоненты. Каждый рулетик разрежьте пополам, полейте соусом тарелку, выложите рулетики, украсьте красной икрой, шниит-луком, ягодами.
Подавайте со свежим белым хлебом.