Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Аджика с баклажанами: пошаговый рецепт - Smak.ua
Аджика с баклажанами: пошаговый рецепт
Аджика с баклажанами - очень необычное блюдо, придуманное находчивыми хозяйками. Сказать, что это вкусно – это ничего не сказать, это просто восхитительно!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 30 минут | 50 минут |
Ингредиенты
- Помидоры - 3 кг.
- Баклажаны - 2 кг.
- Сладкий перец - 2 кг.
- Чеснок - 4 головки.
- Перец горький - 2 шт.
- Соль - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Уксус - 1 ст.л.
- Растительное масло - 100г.
Способ приготовления
1) Все овощи, за исключением баклажанов и чеснока, вымыть, очистить и перекрутить на мясорубке.
2) Переложить в эмалированную кастрюлю, в которой предварительно разогрето растительное масло.
3) Поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить 10 минут.
4) Измельчить на мясорубке баклажаны и добавить к кипящим овощам.
5) Довести до кипения массу и томить на медленном огне еще 20 минут.
6) Добавить измельченный чеснок и специи. Проварить 10 минут.
7) Добавить уксус и снять с огня.
8) Переложить аджику в теплые стерилизованные банки и сразу закатать.
Аджика универсальна и подходит практически к любым блюдам.
Зачастую аджику используют для приготовления птицы - перед запеканием нужно смазать мясо слоем приправы, чтобы в итоге получить аппетитную корочку!
Читай также: Вкуснее кетчупа, полезней майонеза: 6 обалденных соусов
Исторические факты
Есть несколько версий появления этого соуса. По самой распространенной - аджика появилась благодаря пастухам. Весной они уходили в горы, чтобы пасти овец, а хозяева животных давали им с собой смесь соли и перца для подкормки скота. Соль вызывала у овец жажду - они начинали больше пить и есть, тем самым быстрее набирая вес. Перец же добавляли в смесь, чтобы пасухи не воровали соль (в то время она была очень ценным продуктом).
Однако находчивые люди смогли найти выход из положения: они использовали смесь как приправу, добавляя в нее пряности и пряные травы. Так и появилась аджика.
Читай также: Пикантная аджика "По-киевски": пошаговый рецепт
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Соусы
Белый соус, приготовленный по этому рецепту идеальная добавка к любому виду мяса и шашлыку. Сохраняйте в закладки – пригодится!
Пикантный каталонский соус делается на основе различных сортов перца и миндаля. Этот соус идеальное дополнение к белому мясу, рыбе и овощам.
Самые популярные соусы на Канарах (Испания) – это мохо. Они подаются во всех ресторанах практически к любому блюду. По испански «mojar» означает мочить, обмакивать и «rojo» — красный. Попробуем?
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132