В глубокой сковороде разогрейте 1 стакан воды и 2 ст.л. оливкового масла. Добавьте соль и перец. Доведите воду на сковороде до кипения. Стручки зеленой фасоли вымойте и разрежьте напополам. Ялтинский лук порежьте скибочками. В кипящую воду с маслом выложите фасоль и лук. Накройте крышкой и готовьте 8 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем снимите крышку и дайте воде выпариться. Добавьте 2 ч.л. бальзамического уксуса и через 1 минуту снимите с огня.
Подавайте в качестве гарнира.