Ингредиенты
Кролик 8 - спинок
Чеснок 1 - головка
Петрушка 7 - ложек измельченной
Лук 12 - шт.
Осьминог 250 - гр.
Грибы 100 - гр. разных
Вермут 6 - ложек
Масло сливочное 40 гр. -
Масло оливковое 4 - ложки на корице
Способ приготовления
Подготовка ингредиентов
Спинка кролика:
1. Хорошо разогреть сковороду и обжаривать головку чеснока на протяжении 30 мин.
2. Аккуратно освободить спинки кролика от костей.
3. Нашинковать мясо чесноком и петрушкой (6 ложек), после чего завернуть его в жировую сетку.
Гарнир:
1. Почистить и промыть грибы.
2. Промыть осьминогов, если необходимо.
3. Очистить и нарезать лук.
Приготовление
1.Спинки кролика заправить солью и перцем. Поместить их в кастрюлю, добавить немного оливкового масла и тушить на маленьком огне 30 мин.
2. Лук и грибы тушить четверть часа. Осьминогов поджарить до золотистой корочки.
3. В кастрюлю со спинками добавить вермут, мясной сок (8 ложек) и тушить на протяжении 10 мин. Затем добавить оливковое масло, настоянное на корице и сливочное масло. Когда соус будет готов, добавить 1 ложку измельченной петрушки.
Как и с чем подавать
Подавайте сразу после приготовления.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.