Сварите рис. Прямо в кастрюле заправьте его по вкусу, добавьте измельченные травы и немного оливкового масла. Накройте крышкой. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте оливковое масло. Выложите утиные грудки в сосуд с хлопьями чили, душицей, солью, перцем и оливковым маслом. Хорошо натрите маринадом шкурку и выложите мясо на сковороду шкуркой вниз. Жарьте по 3 мин. с каждой стороны, затем дайте немного остыть, порежьте и подайте с рисом.