В сковороде на среднем огне обжарьте сосиски и выложите на бумажное полотенце. В большой миске смешайте сосиски, 1 ст. сыра и половину пачки бекона.
Положите 1/8 смеси в середину тортильи. Заверните и выложите в смазанную маслом форму для запекания размером 9?13. Сделайте также остальные тортильи.
В другой миске смешайте яйца, муку и соль. Вылейте форму с тортильей. Вы можете накрыть форму и поставить в холодильник или запечь сразу же.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Снимите крышку и посыпьте оставшимся сыром, а сверху беконом.
Накройте фольгой и запекайте 35 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут или пока не расплавится сыр.