На большой сковородке разогрейте оливковое масло, поджарьте нарезанные дольками грибы и чеснок. Затем добавьте к грибам сливочный сыр и влейте молоко, готовьте, периодически помешивая до кипения молока. Затем добавьте шпинат, посолите и поперчите (по вкусу), тушите 2 минуты.
Тем временем отварите спагетти, слейте воду. Добавьте пасту на сковородку к грибам и соусу, перемешайте и подержите на огне 1 минуту. Затем выложите блюдо на тарелку и посыпьте тертым Пармезаном.