Очень вкусная колбаска. Прекрасная альтернатива паштету, к тому же готовится эта закуска очень быстро и просто. Рекомендуем!
Картофельная колбаса «Шкварочка» - Smak.ua
Картофельная колбаса «Шкварочка»
Что может быть вкуснее дуэта нежной картошечки и хрустящих шкварок? Такая домашняя колбаска насытит все «изголодавшееся» семейство! А для разнообразия в фарш можно добавить грибы или бекон.
Ингредиенты
Картофель - 1 кг
Сало (шкварки) - 300 г
Смалец (вытопленный из шкварок) - 150 г
Лук - 300 г
Сметана - 1 ст. л.
Чеснок - 1/2 головки
Соль - по вкусу
Кишки - 1 шт.
Сало (шкварки) - 300 г
Смалец (вытопленный из шкварок) - 150 г
Лук - 300 г
Сметана - 1 ст. л.
Чеснок - 1/2 головки
Соль - по вкусу
Кишки - 1 шт.
Способ приготовления
Сало нарезаем кубиком и вытапливаем жир, получаем золотистые хрустящие шкварки.
Отцеживаем жир и охлаждаем.
Шкварки охлаждаем и пропускаем через крупное сито в мясорубке.
На сковороде разогреваем смалец.
Лук нарезаем средним кубиком.
В разогретом смальце обжариваем лук до светло-золотистого цвета.
Пока лук обжаривается, трем картофель на мелкой терке, добавив сметану (с ней картофель не так потемнеет). Если много сока, отцеживаем и возвращаем отстоявшийся крахмал к картофелю.
К обжаренному луку добавляем шкварки, соль, перец, пару минут тушим вместе, выключаем.
Измельченный чеснок добавляем в картофельную массу.
Остывшие шкварки соединяем с картофелем, перемешиваем
Проверяем по вкусу на соль и перец.
Заправляем фарш, не очень плотно.
Перевязываем кишку на порционные колбаски и накалываем тонкой иглой.
Варим перевязанные колбаски в воде при температуре 85 градусов в течение 20 минут.
Даем обсохнуть, вынув из воды.
Подсушенные колбаски обжариваем в смальце или запекаем в духовке до румяной хрустящей корочки.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108