Лук и чеснок растолките с 1 ч. л. лимонного сока, перцем и солью. Приготовленной смесью тщательно натрите кусок вырезки и запекайте его в духовке, разогретой до 230°С, в течение 1 часа до размягчения. Сахар залейте 1 стаканом воды и, постоянно помешивая, доведитедо кипения, затем добавьте оставшийся лимонный сок. Сливы тщательно промойте, освободите от косточек и отварите в сиропе.
Подавайте мясо к столу вметсе со сливами. На гарнир можно предложить рис.