Сыр натрите на терке. Свинину нарежьте кусочками тощиной 2 см, посолите, поперчите. Сбоку сделайте небольшой надрез, чтобы получился «кармашек». Положите в мясо немного сыра и кусочки ананаса. Скрепите зубочисткой. Яйцо взбейте, посолите. Обмакните «кармашки» в яйцо, затем в панировочные сухари. Жарьте на растительном масле с обеих сторон до готовности.
Подавайте горячими.