Молоко доведите до кипения, добавьте перебранный и промытый рис, разварите его. Добавьте в рис сахар, соль, ванильный сахар и осторожно перемешайте. Оставьте рис остывать под закрытой крышкой. Сгущеное молоко хорошо перемешайте с желтками.
Остывший рис выложите в смазанную растительным маслом форму, облейте подготовленным сгущенным молоком и поставьте запекать. Когда запеканка будет готова, осторожно переложите ее на блюдо, посыпьте обжареным и рубленым миндалем, а после того, как совсем остынет, украсьте ягодами вишен.
Запеканку можно полить при подаче густым вишневым киселем. Подавать также хорошо с киселем.