Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Новый год -2018: как приготовить сочную и мягкую буженину - Smak.ua
Новый год -2018: как приготовить сочную и мягкую буженину
Домашняя буженина одно из самых универсальных мясных блюд, ее не стыдно подать на праздничный стол в качестве закуски, как основное мясное блюдо к гарниру или использовать в бутербродах вместо магазинной колбасы.
Но зачастую домашняя буженина выходит сухой, а то и вовсе твердой как подошва. Давайте узнаем, как правильно приготовить буженину, чтобы она была сочной и просто таяла во рту!
- Хорошую, вкусную буженину не приготовить из третьесортного мяса. Традиционно ее готовят из свинины, но подойдет и говядина, баранина и мясо индюшки. Выбирать мясное филе желательно ровным целым куском от 1 до 3 кг весом, без прожилок и пленок, прекрасно, если мясо будет содержать небольшой процент жира, без него буженина получается сухой и жесткой. Самый лучший выбор для буженины это ошеек, окорок или мясо с задней части.
- Чтобы буженина получилась сочной и имела яркий насыщенный вкус, выбранный кусок мяса необходимо мариновать в специях не менее 3 часов. Постное филе можно дополнительно нашпиговать кусочками сала. Приготовить супер мягкую и сочную буженину поможет такой лайфхак – предварительно замаринованный кусок мяса необходимо обернуть тонкими полосками нарезанного сала, не бойтесь, что блюдо получится слишком жирным, буженина впитает ровно столько, сколько необходимо. После запекания все сало с буженины можно снять, кстати, этот способ не позволит мясной корочке подгореть.
- Запекать буженину лучше всего в рукаве или прикрыв форму фольгой, тогда мясо не потеряет влагу и будет мягким и сочным. Более сочной сделать буженину может и такой способ – перед запеканием мясной кусок необходимо быстро обжарить со всех сторон на сковороде, это поможет запечатать мясной сок внутри куска.
- Готовую буженину следует хранить в холодильнике в плотно закрывающемся контейнере. Нарезать буженину желательно непосредственно перед употреблением ведь нарезанные впрок мясные ломтики могут подсохнуть и обветрится, что отрицательно скажется и на вкусовых качествах буженины.
Читай также: Звезда новогоднего застолья: буженина «Эталонный вкус» (видео)
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести что-то новое в ваше повседневное меню.
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108
Калейдоскоп советов
Пятна от кофе, жира, ягод очень тяжело отстирываются, а каждой женщине хочется, что бы кухонные полотенца были мягкими и ...
403
Салаты и закуски
Рецепт этого изысканного салата обязательно пригодится вам при подготовке особого ужина - в кругу родных или друзей. ...
117
Вторые блюда
Готовить быстро – не значит, что не вкусно. Иногда даже из самых обычных продуктов и за весьма короткий срок, можно ...
471