Разотрите творог с яйцом, солью, сахаром и ванилью. Добавьте муку и тщательно перемешайте. Выложите тесто на посыпанную мукой доску и хорошенько разомните. Затем раскатайте пласт толщиной около 1 см. Вырежьте треугольнички или квадраты и опустите в кипящую подсоленную воду. Варите до тех пор, пока «ленивцы» не всплывут. Достаньте их шумовкой и выложите на блюдо, посыпав сахаром, чтоб не слипались.
Подавайте вареники со сметаной или сливочным маслом.