Весенне-летний сезон открывает нам много возможностей для того, чтобы вкусно накормить семью.
Родом из Прованса - популярный Рататуй - Smak.ua
Родом из Прованса - популярный Рататуй
Блюдо прованской кухни очень похоже на венгерское лечо. Но более стильное в исполнении и подаче.
Рататуй – блюдо, которому принес всемирную славу мышонок Реми из мультипликационного фильма «Рататуй». Хотя ради справедливости стоит отметить, что блюдо было достаточно популярно и до этого. И все благодаря вкусу.
Рататуй – это блюдо прованской кухни, которое готовится из перца, баклажанов, кабачков. Изначально, как утверждают историки, блюдо было едой для бедных крестьян, которые готовили его летом из доступным овощей. И самое удивительное, что первоначально возникло блюдо в районе современной фешенебельной Ниццы.
Со временем блюдо получило более широкое распространение. И сегодня оно популярно во всем мире. И несмотря на то что во многих странах существуют подобные «овощные миксы», именно французский рататутй считается верхом совершенства. А изумительный вкус блюда достигается за счет специй. В рататуй обычно добавляются трюфели, фенхель, розмарин, тмин, мята, базилик. Благодаря этим специям каждое блюдо прованской кухни преображается до неузнаваемости.
К слову, для приготовления рататуя овощи могут, как нарезаться кольцами, так и кубиками.
А сегодня мы предлагаем приготовить рататуй из запеченных овощей!
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 мин | 30-40 мин | 2 |
Ингредиенты
- Кабачки- 1 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Оливковое масло – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Пармезан – 30 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Петрушка зелень – пучок
- Баклажаны – 1 шт.
Способ приготовления
Смазываем форму, в которой будете запекать рататуй оливковым маслом. Присыпаем солью и смесью молотых перцев.
Кабачок и баклажан моем, нарезаем кольцами вместе с кожурой.
Помидоры также нарезаем толстыми колечками.
Раскладываем овощи в форму по кругу, чередуя их между собой.
Посыпаем овощи чесноком, пропущенным через пресс. Солим и перчим по вкусу. Сверху посыпаем измельченным на терке пармезаном, сбрызгиваем оливковым маслом. Накрываем форму фольгой.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку. И запекаем до готовности 30-40 минут.
За минут 5-7 до окончания готовки, снимаем фольгу, чтобы овощи подрумянились. Готовность определяем по внешнему виду овощей. Они не должны превратиться в кашу или начать подгорать, но всё же должны стать мягкими.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Словарик гурмана
Название блюда происходит от латинского слова «patella» (в переводе обозначает «сковорода») - именно в этой посуде, без каких либо альтернатив и готовят это блюдо. Рецептов ее - огромное количество и фундаментом каждого из них является рис.
Некоторые рецепты включают иногда кулинарные термины, смысл которых не до конца понятен. С четырьмя основными мы вас сейчас познакомим, ведь от того, насколько хорошо вы читаете рецепт, во многом зависит вкус приготовленного блюда.
Бастурма – это национальное блюдо турецкой, кавказской и среднеазиатской кухонь, которое представляет собой вяленое соленое мясо.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640