Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. Лучше берите ржаной хлеб или заварной - так будет вкусней.
Что такое жюльен - Smak.ua
Что такое жюльен
Блюдо, которое имеет множество секретов, давно стало приятным сюрпризом на праздниках.
Знаете ли вы, что жюльен – это способ нарезки продуктов? Об этом более подробно вы можете прочесть здесь. Слово, естественно, заимствовано из французского языка.
В нашей же стране жюльен – это блюдо, которое подается к столу в небольших порционных кокотницах или горшочках.
Горячая закуска обычно готовится из грибов, рыбы, куриного мяса и даже морепродуктов. Но наиболее распространенный вариант – это жюльен из курицы.
Для приготовления закуски основные ингредиенты – грибы, мясо или рыба – сперва обжариваются. Затем заливаются соусом, приготовленным на основе сливок или сметаны. А сверху жюльен посыпается измельченным сыром.
Затем это чудо запекается с духовке.
К столу жюльен обычно подается горячим.
А сегодня мы предлагаем приготовить жюльен из курицы с маслинами.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 ч | 30 мин | 4 |
Ингредиенты
- Куриное филе – 400 г
- Маслины – 100 г
- Сметана – 250 г
- Лук – 1-2 шт.
- Мука – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 3 ч.л.
- Твердый сыр – 100 г
- Черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
Способ приготовления
Отварить до готовности куриное филе.
Мясо охладить, обсушить и нарезать соломкой.
Затем мясо слегка поджарить на разогретом оливковом масле.
Мелко нарезать лук, также немного обжарить.
Нарезать тоненькими колечками маслины, положить к луку и слегка прогреть.
Смешать лук с маслинами с курицей.
Муку обжарить на сухой сковороде, положить сливочное масло, перемешать, добавить сметану, перемешать, довести до кипения, поперчить и подсолить, прокипятить 2-3 мин на умеренном огне.
Выложить курицу с луком и маслинами в кокотницы, залить соусом, посыпать сверху тертым сыром, запечь в разогретой до 200 градусов духовке до расплавления сыра.
О том, как приготовить жюльен с грибами, читайте здесь.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Словарик гурмана
Название блюда происходит от латинского слова «patella» (в переводе обозначает «сковорода») - именно в этой посуде, без каких либо альтернатив и готовят это блюдо. Рецептов ее - огромное количество и фундаментом каждого из них является рис.
Некоторые рецепты включают иногда кулинарные термины, смысл которых не до конца понятен. С четырьмя основными мы вас сейчас познакомим, ведь от того, насколько хорошо вы читаете рецепт, во многом зависит вкус приготовленного блюда.
Бастурма – это национальное блюдо турецкой, кавказской и среднеазиатской кухонь, которое представляет собой вяленое соленое мясо.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132