Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Что такое лазанья - Smak.ua
Что такое лазанья
Блюдо, которое является символом итальянской кухни, уже давно можно считать интернациональным.
Блюдо, которое вполне можно считать запеканкой, любимо и взрослыми, и детьми. Одна из легенд гласит, что это блюдо еще готовили древние греки. И называлось оно «ласанон». Хотя, возможно, это и миф. Потому что первые упоминания об этом блюде относятся к XIII веку.
Что же такое лазанья? Наверное, не много людей найдется, которые не знают вкус этого блюда. Хотя хозяйки достаточно редко его готовят дома. И все из-за соуса бешамель, который входит в состав лазаньи. Секреты приготовления этого соуса, кстати, вы можете найти здесь.
Основой блюда являются также листы из теста, которые можно приготовить дома. Также листы лазаньи можно купить в магазине. Но при их выборе не забывайте обращать внимание на то, из какой муки они изготовлены. Вкусная лазанья получится в том случае, если для приготовления используются листы лазаньи из твердых сортов пшеницы.
А сегодня мы предлагаем вам приготовить лазанью с грибами
Ингредиенты
Листы лазаньи – 20 шт.
Шампиньоны – 500 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Сыр моцарелла – 200 г
Молоко – 400 мл
Сыр пармезан – 40 г
Сливочное масло – 100 г
Мука – 2 ст. л.
Соль – щепотка
Способ приготовления
Вымыть и нарезать грибы и лук.
Очистить и мелко порубить чеснок.
Натереть на крупной терке сыр.
На раскаленную сковороду положить кусочек сливочного масла, высыпать нарезанные шампиньоны. Дать обжариться 2–3 минуты. После убавить огонь до среднего.
Добавить лук, и жарить грибы 10 минут.
Всыпать в сковороду чеснок. Жарить 1-2 минуты. Снять с огня и накрыть крышкой.
Готовим соус бешамель (этот соус также можно приготовить в микроволновке). В маленький ковш или кастрюлю положить оставшиеся 50 г сливочного масла, дать немного растопиться и засыпать две столовые ложки муки, тщательно перемешать. В получившуюся массу постепенно влить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая. Когда достигли консистенции нежирной сметаны, снять с огня соус, добавить соль и перец по вкусу.
Читайте также: лазанья с фаршем и соусом болоньезе
В глубокую форму, смазанную сливочным маслом, положить немного грибов, полить соусом бешамель, сверху положить лист лазаньи, полить его соусом, затем снова грибы, соус и натертая на крупной терке моцарелла.
Самый верхний лист лазаньи оставить открытым, посыпать его тертым пармезаном, сверху которого положить маленький кусочек сливочного масла.
Отправить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
О том, как приготовить классическую лазанью, вы можете прочесть здесь.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Словарик гурмана
Название блюда происходит от латинского слова «patella» (в переводе обозначает «сковорода») - именно в этой посуде, без каких либо альтернатив и готовят это блюдо. Рецептов ее - огромное количество и фундаментом каждого из них является рис.
Некоторые рецепты включают иногда кулинарные термины, смысл которых не до конца понятен. С четырьмя основными мы вас сейчас познакомим, ведь от того, насколько хорошо вы читаете рецепт, во многом зависит вкус приготовленного блюда.
Бастурма – это национальное блюдо турецкой, кавказской и среднеазиатской кухонь, которое представляет собой вяленое соленое мясо.
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256