Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Как чистить грибы - Smak.ua
Как чистить грибы
В конце лета и начале осени актуальными становятся походы в лес за грибами. Собрав корзину любимого лакомства мы с предвкушением ждем, когда же можно будет поскорей пустить их в дело и приготовить что-нибудь вкусненькое.
В конце лета и начале осени актуальными становятся походы в лес за грибами. Собрав корзину любимого лакомства мы с предвкушением ждем, когда же можно будет поскорей пустить их в дело и приготовить что-нибудь вкусненькое. Жареные или тушенные грибы, нежный суп и соус, салаты или даже заготовки – вариантов приготовления множество. Вот только не очень радует предстоящая чистка грибов, ведь дело это кропотливое и неприятное. Как правильно почистить грибы мы постараемся разобраться в данной статье.
Подготовить грибы можно еще в лесу, удалив ненужные листики, кусочки земли и другой мусор или грязь. Так вам будет меньше работы дома. Придя домой, грибы лучше сразу проверить на наличие насекомых, повреждений. Затем грибы нужно распределить по видам. Ведь каждый вид имеет не только разный вкус, но и способы очистки. Итак, начнем.
Белые грибы, подосиновики и подберезовики
Если вы будете засушивать грибы, то ни в коем случае не замачивайте их. Соскоблите грязь с ножки и протрите влажным полотенцем шапочку. Для обжаривания грибы нужно помыть. Почистите ножку и замочите грибы в холодной воде в течении нескольких часов. Можно добавить в воду соль – 2 ст.л. на 1 л. если вы обнаружили червей. Затем грибы нужно ополоснуть. С подберезовиков и подосиновиков можно соскоблить чешуйки.
Маслята
Маслята впитывают в себе большое количество воды и замачивать их нельзя. С маслят нужно удалить пленку на шапочке и удалить грязь с ножек. Если пленочка не удаляется, то вам попался ложный масленок. У ложных маслят также присутствуют пластинки под шляпкой. Настоящие маслята могут иметь кольцо под шапочкой и его лучше удалить, иначе оно потемнеет в процессе обработки.
Лисички
Лисички редко бывают червивыми и не требуют замачивания в соленой воде. Сначала срежьте у лисичек ножки и положите грибы в холодную воду минут на 10 и грязь со шляпок легко удалится.
Грузди
Грузди требуют длительного замачивания в течении целых суток. Воду нужно менять, чтобы удалять лишний мусор. Далее грузди следует почистить щеточкой до равномерного цвета без пятнышек.
Шампиньоны
Известно, что шампиньоны разбухнут и потеряют вкус, если их оставить в воде. У шампиньонов следует удалить ножку и кольцо под шляпкой. Затем грибы можно промыть или протереть влажным полотенцем. Пластинки под кольцом должны быть розового цвета, белые скорее всего говорят о бледной поганке.
Опята
Ножку у опят срезают примерно посредине, избавляя от земли. Далее замочите грибы в горячей воде, чтобы смыть грязь и заодно удалить кольцо под шапочкой, которое отделится самостоятельно.
Чистить грибы хоть и кропотливо, но несложно. Тщательно переберите грибы, смойте ненужную грязь с помощью щеточки или полотенца, при необходимости замочите и ваши грибочки готовы к дальнейшей обработке.
Источник: Smak.ua
Фото: Интернет
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Лайфхаки
Как правило, птицу мы видим на нашем столе часто и готовим ее по-разному: варим, тушим, жарим или запекаем в духовке. Сегодня поговорим об особенностях правильного приготовления птицы.
Мы уже привыкли видеть в конце рецепта "... и посыпьте свежей зеленью". А ведь есть множество кулинарных способов более широкого и интересного использования зелени.
В продаже есть множество средств от комаров. Но сейчас все чаще люди задумываются об альтернативных эко-средствах, И они есть. Комары чутко реагируют на ароматы, а некоторые просто не переносят.
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132