С капустными листьями хорошо сочетается не только мясной фарш в виде голубцов, но и картофельное пюре. Эдакие "картофельные голубцы"!
МастерШеф 5: Секреты идеального картофельного пюре - Smak.ua
МастерШеф 5: Секреты идеального картофельного пюре
Секретами приготовления пюре поделилась экс-участница кулинарного реалити-шоу МастерШеф на канале СТБ Марина Шевченко.
Что вы добавляете в картофельное пюре, чтобы оно было пышным и вкусным?
– Именно желток и молоко делает пюре пышным и невероятно вкусным. Рассказываю рецепт. Пюрешка отварилась, сцеживаете водичку, взбиваете. Даете чуть остыть, чтобы потом желток не свернулся. Когда немного остыло пюре, вводим желточек, сливочное масло, молоко/сливки (сливки совсем немного добавляем, ведь по сравнению с молоком они намного жирнее). Еще я бы посоветовала в картофельное пюре добавить щепотку муската, хорошо сочетается. Взбивать нужно постепенно, чтобы желток хорошо разошелся, и вышла правильная консистенция, в меру густая.
А вы только из картофеля пюре делает?
– Из тыквы еще. Наши люди привыкли видеть тыкву только в сладких пирожках. Но тыква с рыбой и мясом – это очень вкусно и полезно! Да еще и диетически. Рассказываю рецепт тыквенного пюре:
Тыкву не варим. Режем на кубики, добавляем морковь (по желанию) и предварительно обжаренный лучок. И запекаем до готовности, немного сверху сбрызнув оливковым маслом.
Когда все стало мягким, нежным и рассыпчатым, достаем из духовки, сливаем юшку под ней в чашку/стакан, но не выливаем. Потом перебиваем все блендером, чтобы консистенцию сделать более равномерной, а потом можно по чуть-чуть вливать юшку, если пюре густым получается. Когда все перетерли, добавьте сливочное масло или сливки. Но и без масла все будет сочным и вкусным. Идеальное блюдо для тех, кто на диете. Можно спокойно кушать и не думать о калориях.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Лайфхаки
Как правило, птицу мы видим на нашем столе часто и готовим ее по-разному: варим, тушим, жарим или запекаем в духовке. Сегодня поговорим об особенностях правильного приготовления птицы.
Мы уже привыкли видеть в конце рецепта "... и посыпьте свежей зеленью". А ведь есть множество кулинарных способов более широкого и интересного использования зелени.
В продаже есть множество средств от комаров. Но сейчас все чаще люди задумываются об альтернативных эко-средствах, И они есть. Комары чутко реагируют на ароматы, а некоторые просто не переносят.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640