Итак, какие же заготовки можно приготовить из самых популярных продуктов?
Баклажанная икра без уксуса - Smak.ua
Баклажанная икра без уксуса
Эксклюзивный авторский рецепт – икра готовится совсем без консервантов, а острый жгучий перчик полностью компенсирует отсутствие уксуса.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 15 минут | 1 час 15 минут | 8 |
Ингредиенты
- Баклажан - 3 кг
- Болгарский перец разноцветный - 1 кг
- Помидор - 3 кг
- Лук - 1 кг
- Чеснок - 250 г
- Перец острый - 1 шт.
- Масло растительное - 0,5 ст.
- Соль - по вкусу
Способ приготовления
- Наливаем в большую, желательно алюминиевую кастрюлю, растительное масло, раскаливаем его и высыпаем туда баклажаны, предварительно очищенные и порезанные кубиками.
- Солим по вкусу и тушим на медленном огне, постоянно помешивая.
- Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
- Обжариваем на растительном масле в отдельной сковородке.
- Болгарский перец моем, очищаем от семян.
- Разделяем на 4 части и нарезаем соломкой.
- Добавляем к луку на сковородку и прожариваем.
- Помидоры бланшируем, очищаем кожицу и нарезаем соломкой.
- Добавляем жареный лук и перец к баклажанам, тушим 5-7 минут.
- Добавляем помидоры.
- Накрываем всё крышкой и даем пропариться минут 5 – 7.
- Затем добавляем измельченный острый перец и чеснок.
- Солим по вкусу.
- Тушим все в течение 40-50 минут от начала процесса.
- Обязательно постоянно помешиваем овощи, чтобы они не пригорели ко дну кастрюли.
- Горячую икру раскладываем по заранее простерилизованным банкам и закатываем также заранее стерилизованными крышками.
- Переворачиваем вверх дном и укутываем на сутки для дополнительной стерилизации.
Рецептом с порталом СМАК поделилась Татьяна Шевчукова
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Герметизация
Кабачки в ананасовом соку - невероятного вкуса лакомство. И, поверьте, никто не усомнится в том, что ест не консервированные ананасы, а обычные кабачки, просто искуссно приготовленные по этому интересному рецепту.
При наличии чудо-мультиварки можно приготовить вкуснейшие, а главное - натуральные домашние консервы.
Для приготовления этого домашнего паштета понадобятся простые и доступные продукты.
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132