Аромат и навар этому борщу придают грибы, а особый пикантный вкус - квашеная капуста.
Капуста квашеная «Слет овощей» - Smak.ua
Капуста квашеная «Слет овощей»
Легкая, острая хрустящая закуска из овощного ассорти украсит праздничный стол и подчеркнет вкус вторых блюд.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 5 суток | 7 |
Ингредиенты
- Капуста - 2,5 кг
- Чеснок - 50 г
- Морковь - 200 г
- Свекла - 50 г
- Перец-чили - 2 шт.
- Сельдерей корень - 100 г
- Кинза - 20 г
- Вода - 3 л
- Соль - 160 г
- Черный перец горошком - 8-10 шт.
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Корица - 0,5 палочки
Способ приготовления
- Кочан капусты разрезаем на 4 части.
- Зубчики чеснока очищаем.
- Морковь нарезаем кружочками.
- У перца удаляем плодоножки.
- Коренья разрезаем вдоль на 2-4 части.
- Свеклу нарезаем тонкими пластинками.
- Для рассола воду доводим до кипения, добавляем пряности, соль, охлаждаем.
- На дно кастрюли укладываем листья капусты и вишни.
- Затем кладем плотно рядами капусту и между рядами остальные овощи и зелень.
- Заливаем охлажденным рассолом на 4-5 см выше уровня уложенных овощей.
- Накрываем капустными листьями, затем плоской тарелкой и сверху нее кладем груз.
- Выдерживаем капусту 5 суток при комнатной температуре, а затем переносим в холодное место.
- Подаем в качестве закуски.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
18
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640