Готовить блюда из нежной молодой капусты одно удовольствие. А как с помощью капусты разнообразить меню, в том числе и худеющим, подскажет любимый сайт.
Квашеная капуста: проверенный рецепт мамы - Smak.ua
Квашеная капуста: проверенный рецепт мамы
Боитесь квасить капусту, потому что она не всегда получается? Берем проверенный рецепт на заметку.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 3 дня | 35 минут | 8 |
Ингредиенты
- Капуста – 3 кг
- Морковь – 1 шт.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Соль (каменная, не йодированная) – 75 г (3 ст. л.)
- Черный перец горошком – 3-4 шт.
Способ приготовления
- Капусту очищаем от верхних листочков, хорошенько моем, разрезаем на две части.
- Шинкуем – к этому процессу моя мама всегда подключала папу. Поэтому можете побеспокоить своего любимого мужчину и позвать на помощь!
- Морковь натираем на крупной терке.
- Смешиваем капусту и морковь.
- Добавляем соль.
- Затем мнем капусту так сильно, чтобы она пустила сок.
- Выкладываем капусту в подготовленную тару. Я для этого использую трехлитровые банки, но не заполняю их полностью: оставляю сверху ¼ объема.
- На дно стеклянной банки выкладываем несколько листиков капусты, черный перец горошком, лавровый лист.
- Далее в несколько слоев утрамбовываем капусту картофеледавилкой или кулаком.
- Сверху выкладываем гнет. Я использую стеклянную бутылку из-под газировки, заполненную водой.
- Оставляем капусту при комнатной температуре на 2-3 дня.
- Два раза в день прокалываем капусту до дна, чтобы вышел углекислый газ.
- Пену, которая образуется на квашеной капусте, снимаем шумовкой.
- Затем ставим капусту в холодильник и уже через 5-7 дней капуста готова.По этому рецепту всегда готовила капусту моя мама и я так делаю!
Юлия Величко
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256