Соленые опята: аппетитная заготовка на зиму - Smak.ua

Соленые опята: аппетитная заготовка на зиму

Вкусная закуска из солененьких грибочков с картошечкой - настоящее щедрое и вкусное угощение.
Соленые опята: аппетитная заготовка на зиму - Smak.ua
Время подготовки Время приготовления Порции
10 минут 1 час 10

Ингредиенты

  • Опята - 10 кг
  • Соль - 500 г
  • Чеснок - по вкусу
  • Укроп - 180 г
  • Перец горошком - 120 горошин
  • Лавровый лист - 20 г

Способ приготовления

  1. Почистить грибы, тщательно помыть.
  2. Проварить.
  3. Первую воду сливаем вместе с пеной сразу после закипания.
  4. Грибы промываем, снова заливаем водой и варим 40 минут после закипания.
  5. Пока варятся опята, чистим чеснок.
  6. Подготавливаем укроп - можно как зонтики укропа, так и зелень, которую надо порезать мелко.
  7. Лаврушка, душистый и чёрный перец горошком. Количество этих ингредиентов зависит от вашего вкуса.
  8. В отвареные опята добавить подготовленые специи, чеснок надо разрезать на 2-3 части.
  9. Добавляем соль, по чуть-чуть.
  10. Вымешиваем и пробуем, не бойтесь, грибы ведь вареные.
  11. На пробу грибы должны быть чуть более солёные, чем вы едите обычно. Как будто слегка пересоленые, но лишь слегка, не сильно. Соль во всех регионах разная, поэтому вам придётся полагаться только на свой вкус.
  12. Складываем в кастрюльку/бочонок/миску.
  13. Накрываем перевёрнутой тарелкой, ставим гнёт. Оставляем на 4-5 дней.

Читай также: Как нарезать шампиньоны

Как и с чем подавать

Готовые солёные опята разложить в банки и хранить в холодильнике. При подаче грибы сдобрить растительным маслом, желательно добавить ещё свежий мелко порезаный укроп для аромата, и можно ещё 1 зубок мелко-порезаного чеснока, но чеснок не обязательно. Подавайте грибы к картофельному пюре.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Соление
Никаких банок: малосольные кабачки — в пакете (за 6 часов)
Не знаете, чем порадовать близких к ужину? Приготовьте им малосольные кабачки. Всего 15 минут на подготовку и уже вечером вас ждет вкуснейшая закуска.
Як засолити спаржу на зиму: 2 найкращих рецепта
Спаржа - цінне джерело фолієвої кислоти. Тому доцільно вживати її як можна частіше. Це корисно для вашого здоров'я.
Пикантные помидоры с горчицей и травами
Вкусная закуска из солененьких помидоров с ароматной горчицей и эстрагоном подойдет к любым основным блюдам.
Все материалы раздела
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
0
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
18
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
56
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
149
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
6
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Вверх