ТОП-3 рецепта для веганов - Smak.ua

ТОП-3 рецепта для веганов

20 марта – международный день без мяса.
ТОП-3 рецепта для веганов - Smak.ua

International Day Without Meat отмечают во всем мире с 1985 года. В день без мяса, 20 марта, владельцы ресторанов по всему миру готовят только постные блюда. Супермаркеты не продают мясные продукты. Проходят митинги и сборы в честь защиты окружающей среды, в частности, животных, которых мы употребляем в пищу.

Статистика неумолима: каждый год на планете обивают больше 60 миллиардов млекопитающих, и это не считая рыбных продуктов. Подсчитано, что для производства 1 килограмма мяса нужно потратить больше 15 литров воды и 10 килограммов злаков.

День мяса тесно «дружит» еще с двумя всемирными праздниками: день вегетарианства 1 октября и день вегана – 1 ноября, на месяц позже. Вегетарианская еда полезна для очистки организма, налаживания работы пищеварительного тракта. Веганское меню безобидно для животных и этично для человека. Представляем лучшие рецепты для убежденных веганов.

Борщ без мяса

Это блюдо обладает насыщенным овощным вкусом, хорошо действует на ЖКТ, вкусно и готовится намного быстрее, чем борщ с мясом – всего за полчаса.

Ингредиенты

  • 6 средних картофелин.
  • 1 небольшая свекла.
  • 1 помидор, желательно кислый, но подойдет и свежий.
  • 1 морковь средних размеров.
  • 1 луковица.
  • 1 сладкий перец любого цвета.
  • 100-200 граммов капусты.
  • Щавель, перец, базилик, чеснок (по желанию).

Борщ мы готовим на очищенной воде, которой понадобится 2 литра. Для жирности добавим 3 ложки растительного масла. Соль – по вкусу.

Делаем пассеровку из лука и моркови, обжарив их на сковороде до золотистого цвета с растительным маслом. Дождитесь, пока вода закипит, и бросьте в нее картофель. Немного сырого лука придаст блюду особый вкус. Когда картофель почти готов, добавьте нашинкованную капусту и обжарку, в конце варки за 2-3 минуты – зелень. Солить блюдо лучше непосредственно перед готовностью, так вы не пересолите и будете тоньше чувствовать оттенки вкуса.

Веганский борщ вкуснее, если он настоится 15-20 минут. Подавайте со сметаной (по желанию) и черным хлебом.

День без мяса: ТОП-3 рецепта для веганов

Спагетти с сырыми шампиньонами

В сырых шампиньонах масса витаминов и минералов, а термообработка их убивает. Поэтому варим только спагетти, к нему готовим соус, а грибы режем тонкими пластинками и добавляем в блюдо  уже после готовности, сырыми.

Спагетти варим до готовности, 5-7 минут. Соус готовим так: мелко накрошенный лук и морковь обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета, добавляем 1 столовую ложку томатного соуса и тушим на сковороде еще 5 минут на медленном огне.

Спагетти процеживаем, отбрасывая на дуршлаг, добавляем в блюдо соус, посыпаем сверху мелко нарезанной зеленью: петрушкой, укропом, базиликом. Украшаем листьями салата (их нужно вымыть и порвать руками). Сверху высыпаем приготовленные и уже порезанные шампиньоны. Невероятно вкусно, изысканно и полезно.

День без мяса: ТОП-3 рецепта для веганов

Мидии из грецких орехов с черносливом и курагой

Это великолепный веганский рецепт для поднятия иммунитета. Он придает бодрости и энергии, насыщает организм полезными витаминами. Чернослив и курага работают на очищение организма, а орехи – на подпитку мозговых клеток.

Ингредиенты

  •  неполный стакан чернослива (до 200 граммов);
  • плстакана кураги;
  • грецкие орехи, очищенные, поджаренные и измельченные – до 200 граммов;
  • 100 граммов тертой свеклы (винегретной);
  • соль и зелень по вкусу;
  • соевый майонез или сметана.

Замочите в воде чернослив и курагу на 3-5 часов в разных емкостях. Воду слейте, и тот, и другой продукт разрежьте сбоку и начините измельченным орехом.

Соевую сметану или майонез окрасьте в нежно-розовый оттенок с помощью добавления тертой свеклы. Выложите на каждую ракушку мидии кондитерским шприцом или вилкой капельки этого розового состава. Красивое и аппетитное блюдо готово!

День без мяса: ТОП-3 рецепта для веганов
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Вегетарианство
Вегето-диета: минус 3 кг за неделю
Эта диета позволяет сбросить лишний вес в краткие сроки, получить достаточное количество витаминов и микроэлементов, отрегулировать работу желудочно-кишечного тракта. Вегето-диета особенно подходит людям, которые любят овощи и фрукты.
6 мифов о вегетарианстве, которые давно пора развенчать
Сколько существует вегетарианская диета, столько и ходят вокруг нее разного рода недопонимания и заблуждения. Затронем основные из них.
Котлеты из круп: топ-5 постных рецептов
Котлеты с крупами не менее вкусные, чем привычные нам мясные или рыбные, особенно если в качестве дополнительных ингредиентов использовать сыр, шампиньоны или отварные яйца.
Все материалы раздела
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
0
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
56
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
149
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
6
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Вверх