Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Белый гриб: польза и применение в кулинарии - Smak.ua
Белый гриб: польза и применение в кулинарии
Белый гриб не зря считается королем грибов и всегда желаемой добычей грибников. По вкусовым качествам с ним не сравнятся никакие другие грибы.
Белый гриб довольно распространен в наших лесах. Цвет его шляпки может быть различным – от светлой, почти белой – у растущих в лиственных лесах, до темно-бурой – у выросших в сосновом бору. При сборе важно не перепутать белый гриб с несъедобным (хоть и не ядовитым) желчным грибом. Последний можно отличить по темному сетчатому рисунку на ножке, грязно-розовому низу шляпки и горьковатому вкусу мякоти (у белого мякоть на вкус сладкая).
Стоит также отметить, что грибы нужно собирать только в лесу, вдали от промышленных предприятий и трасс. Поскольку они могут впитывать в себя различные яды и радиоактивные вещества, что явно не полезно для здоровья.
Белые грибы наделены многими полезными качествами. К примеру, в них обнаружены антибиотики, смертельные для палочки Коха, поэтому их применяют как лекарственное средство для туберкулезных больных. Также эти антибиотики ускоряют заживление ран, для этого достаточно пожевать сырой гриб, приложить к ране и завязать. Очень эффективно лечение белым грибом дисбактериоза кишечника: он восстанавливает функции кишечника активнее, чем лактобактерии.
В кулинарных целях грибы отваривают, жарят, солят, маринуют и сушат. Из свежих и сушеных грибов делают грибную икру. Особенно ценятся сушеные белые грибы. Ведь при сушке они не темнеют и приобретают характерный приятный аромат. Порошок из сушеных белых грибов можно добавлять в самые различные блюда и соусы.
Читай также: Грибовница из свежих грибов
Несмотря на все преимущества, помните, что белые грибы, как и любые другие, противопоказаны маленьким детям, у которых непривычно блюдо богатое хитином, вызывающим трудности с перевариванием пищи, может вызвать расстройство желудка. Да и взрослым тоже не стоит сильно увлекаться грибами, ведь это – трудно перевариваемая пища. В этом случае важно просто соблюдать меру.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Нульова калорійність при максимальній корисності та доступності - кабачок саме той овощ, який обов'язково повинен бути на наших столах!
Цуккини - европейский сорт кабачков, разновидность тыквы, плоды имеют продолговатую форму темно-зеленого цвета. Распространен этот универсальный чудо-овощ в странах Западной Европы и на среднеземноморском побережье.
Наконец-то начали появляться в продаже первые ягоды, фрукты и овощи, а с ними и возможность каждый день баловать себя вкусненьким, не боясь набрать лишние килограммы. Одна из первых и самых любимых ягод, безусловно, клубника.
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132