Продукт месяца - черемша: чем полезна, что готовить - Smak.ua

Продукт месяца - черемша: чем полезна, что готовить

Хоть весна еще не успела вступить в свои права, но на рынках уже появилась первая зелень – черемша.
Продукт месяца - черемша: чем полезна, что готовить - Smak.ua

Удивительно, но это растение не пользуется большой популярностью, несмотря на массу полезных свойств. Вероятно, потому, что не многие знают, как ее выбирать и готовить.

Читай также: Витаминный салат с черемшой

Полезные свойства черемши

Черемша богата различными витаминами и микроэлементами, в листьях этого растения содержится масса полезных веществ: эфирные масла, фитонциды, лизоцим и огромный процент витамина С, укрепляющего организм в период простуд и инфекций.

За счет эфирных масел черемша обладает удивительно сильными бактерицидными и фунгицидными действиями. С давних времен она известна как глистогонное, противоцинготное средство, а также как средство, очищающее кровь и помогающее лечить болезни желудка и кишечника. Однако дневная норма черемши не должна превышать 15–20 листьев.

Читай также: Витаминная бомба: соус из черемши

Весенняя зелень: черемша и блюда из нее

Что готовят из черемши

В кулинарии наибольшей популярностью пользуются листья черемши. Лучше употреблять это растение в сыром виде, так как при термической обработке ее характерный вкус и аромат становятся слабее. А цветки используют в качестве оригинального украшения для овощных и мясных блюд.

С черемшой готовят салаты, добавляют ее также в супы, в качестве приправы – в мясные блюда. Кроме того, хороши соусы и намазки из черемши, добавляют ее и в разнообразные начинки – для пирожков или фаршированных овощей.

Читай также: Осетинский пирог с черемшой

Весенняя зелень: черемша и блюда из нее

Как выбрать и хранить черемшу

• При выборе этого растения следует обратить внимание на то, чтобы листья не были грубыми или вялыми. Если листья вялые, растение было срезано давно, такие листья нельзя употреблять в пищу. Грубые листья могут оказаться очень жесткими.

• Черемша обладает легко узнаваемым чесночным запахом, который сохраняется в течение нескольких часов.

• Свежую черемшу можно хранить в полиэтиленовом пакете около 4 дней.

• Сушить черемшу не рекомендуется, так как при этом растение теряет свой аромат.

• Черемшу можно замораживать: вымыть, почистить, мелко нарезать, разложить порциями по полиэтиленовым пакетикам и положить в морозильник.

• Листья черемши можно почистить, нарезать и залить растительным маслом: использовать в течение 3 месяцев.

• Черемшу используют осторожно, учитывая ее чесночный вкус, чтобы не испортить приготовленное блюдо.
 

Читай также: По-весеннему нарядный: крем-суп с черемшой

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Все о продуктах
Молодая капуста: какие блюда раскроют ее уникальную пользу
Май – сезон белокочанной капусты, этот овощ богат витаминами и антиоксидантами, особенно много их содержится именно в молодой капусте.
Чим корисні кабачки та як їх краще приготувати
Нульова калорійність при максимальній корисності та доступності - кабачок саме той овощ, який обов'язково повинен бути на наших столах!
Цуккини: полезные свойства и применение в кулинарии
Цуккини - европейский сорт кабачков, разновидность тыквы, плоды имеют продолговатую форму темно-зеленого цвета. Распространен этот универсальный чудо-овощ в странах Западной Европы и на среднеземноморском побережье.
Все материалы раздела
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
18
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
56
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
143
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
6
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Датура махровая - ароматная королева сада
Датура махровая - ароматная королева сада
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Вверх