Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
Груши пашот с шафраном и заварным кремом из мяты, и кардамона - Smak.ua
Груши пашот с шафраном и заварным кремом из мяты, и кардамона
Эти груши, пропитаные ароматом шафрана и легким заварным кремом, очень вкусные и легкие в приготовлении.
Ингредиенты
Груша - 4 шт.
Шафран - 1 пучок
Сахарная пудра - 150 г
Молоко - 300 мл
Кардамон - 4 шт.
Сахар - 50 г
Мята - 6-8 шт.
Яичный желток - 3 шт.
Шафран - 1 пучок
Сахарная пудра - 150 г
Молоко - 300 мл
Кардамон - 4 шт.
Сахар - 50 г
Мята - 6-8 шт.
Яичный желток - 3 шт.
Способ приготовления
Для начала груши нарезаем пополам и удаляем сердцевину. Выкладываем груши в кипящую воду, чтобы она их полностью покрывала и варим вместе с шафраном, и сахарной пудрой, примерно минут,15 до готовности. Затем вытягиваем их с помощью шумовки. Далее медленно доводим до кипения молоко со стручками кардамона. Снимаем с огня и процеживаем через сито в кувшин. В глубокой миске смешиваем сахар и яичные желтки в бледно-сливочную однородную массу. Постепенно в желтки добавляем горячее молоко. Все это выливаем обратно в кастрюлю и постоянно помешивая, варим на маленьком огне до загустения. Добавляем туда 6-8 измельченных листочков мяты для аромата. Готовые груши нарезаем от верхушки на тонкие ломтики, посыпаем сверху сахаром и сахарной пудрой. Слегка карамелизируем груши с помощью паяльной лампы шеф-повара.Как и с чем подавать
Кусочки груши выкладываем на блюдо, поливаем кремом и подаем к столу. Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132