Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите и нарежьте тыкву, запеките на противне до золотистого цвета. Положите в блендер, добавив 50 мл сиропа из агавы. Положите все ингредиенты вместе с тыквенным пюре в сотейник и помешивая доведите до кипения. Уменьшите до слабого кипения и готовьте 10 минут. Процедите сироп и отставьте.
Добавьте эспрессо в стакан обьемом 70 мл. Положите 6 столовых ложек сиропа. Слегка взбейте сливки и добавьте чайную ложку в стакан с кофе, затем посыпьте мускатным орехом.