Кто сказал, что в кофеварке можно приготовить только кофе? Изобретательные пользователи нашли массу других применений этой кухонной помощнице.
Выбираем кофе: 5 секретов качественного напитка - Smak.ua
Выбираем кофе: 5 секретов качественного напитка
Чтобы получить наслаждение от вкуса кофе, нужно научиться сперва его правильно выбирать.
Как степень прожарки влияет на вкус кофе, и какой сорт считается наилучшим? Подробней читайте в нашем материале.
Сорт кофе
Выделяют два сорта – арабику и робусту. Они являются плодами двух разных деревьев. Арабика содержит в себе разнообразные вещества, которые в процессе жарки освобождаются. Они делают вкус более насыщенным и ароматным. Робуста же имеет вяжущий вкус, в ней присутствует небольшая горечь. Это связано с высоким содержанием кофеина. Чтобы уменьшить его, зеленые зерна робусты приходится дополнительно обрабатывать.
Читай также: «Фарисей»: напиток аскетичного пастора
Деревья арабики плодоносят меньше, и уход за ними требуется более тщательный. Также их выращивают в высоких горах Эфиопии. Именно поэтому цена на арабику больше, чем на робусту.
Поэтому не забывайте обращать внимание на место изготовления кофе и его содержание. Смесь робусты и арабики считается напитком низкой ценовой категории. Также по вкусу оно уступает чистой арабике.
Степень обжарки
Она также существенно влияет на вкус кофе. Слабая скандинавская прожарка придает напитку тонкий вкус. Зерна приобретают светло-коричневый оттенок. При средней венской обжарки зерна кофе становятся шоколадно-коричневыми, а сам кофе обладает сладковатым привкусом.
После сильной французской обжарки цвет зерен становится темно-коричневым, после итальянской – почти черным. Такой кофе имеет ярко выраженный горький привкус.
Помол кофейных зерен
Тонкий помол применяется в кофеварках, которые имеют специальные фильтры. Средний помол подходит для многих способов приготовления напитка. А крупный помол идеален для приготовления кофе во френч-прессе.
Читай также: Давайте жить вкусно: кофе по-ирландски
Имейте в виду, что молоть кофейные зерна лучше непосредственно перед завариванием напитка, поскольку так сохраняется аромат.
Упаковка
На ней должен быть указан сорт кофе или его процентное соотношение. Также на этикетке должны быть прописаны степень обжарки зерен и ее дата, страна-производитель, регион и плантация (желательно). Если производитель пишет, что кофе ароматизирован, то в нем могут быть только натуральные добавки, типа корицы.
Сама упаковка должна быть вакуумной, с односторонним клапаном, который предназначен для выпуска испарений кофейных масел наружу.
Срок годности
Как правило, кофе в вакуумной упаковке может храниться около года, при этом частично сохраняя свои ароматические свойства.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Напитки
Хвойный лимонад насытит организм витамином С, восстановит силы и придаст бодрости. Опытные путешественники называют его "природным энергетиком" и говорят, что эффект от лимонада наступает через 15 минут. Успейте приготовить!
В сезон фруктов, ягод и овощей грех не приготовить себе несколько полезных и вкусных освежающих напитков, таких как смузи.
Чайний гриб або комбуча складається з дріжджових грибів і оцтовокислих бактерій, які перетворюють звичайний чай в корисний газований настій з солодко-кислим смаком.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640