Отличное варенье, которое поддержит иммунитет зимой, можно варить уже сейчас.
Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов - Smak.ua
Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов
Мята занимает достойное место среди ароматных пряностей и широко применяется в кулинарии для придания блюдам особого вкусового оттенка.
На основе мяты готовят множество соусов и заправок, добавляют в состав мясных и овощных блюд, выпечки и кондитерских изделий, также популярны прохладительные напитки с мятным вкусом. В основном используются листочки мяты перечной в свежем или сушеном виде.
Греческий соус Цацики
Ингредиенты:
- 2 стакана натурального йогурта (чем гуще, тем лучше)
- 1 крупный огурец - очистить от шкурки, удалить семена и натереть на крупной терке
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. молотого черного перца
- 20 свежих листиков мяты, мелко нарезанных
Способ приготовления:
- Выложите дуршлаг или сито марлей или бумажными полотенцами и поместите над миской.
- Выложите йогурт в подготовленный дуршлаг и дайте постоять минимум 4 часа, пока большая часть воды не отделится.
- Отожмите лишнюю жидкость из тертого огурца.
- В средних размеров миске смешайте огурцы и сцеженный йогурт.
- Добавьте чеснок, соль, перец и мяту.
- Попробуйте, добавьте ещё соли, если нужно.
- Поставьте в холодильник на 1 - 2 часа.
Варенье из мяты
Ингредиенты:
- Листья мяты - 250 г
- Сахар - 1 кг
- Лимоны - 2 шт.
- Вода - 500 мл
Способ приготовления:
- Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить.
- Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой.
- Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут.
- Оставить на сутки.
- После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности - примерно 2 часа на маленьком огне.
- Горячее варенье разлить в банки и тут же закатать.
Читай также: Компот из винограда с мятой и лимоном
Мохито
Ингредиенты:
- 600 мл спрайта
- 1 пучок мяты
- 6 кусочков коричневого сахара (можно заменить обычным)
- Лайм или лимон
- Лёд
Способ приготовления:
- Мяту нарежьте или порвите руками, лайм нарежьте тонкими кольцами.
- Уложите это в высокие стаканы.
- Сахар подавите плоской стороной лезвия ножа и добавьте в стакан.
- Содержимое аккуратно разомните ложечкой.
- После этого добавьте в стаканы спрайт, лёд и сразу подавайте коктейль.
Суп-пюре с зеленым горошком и мятой
Ингредиенты:
- Горошек зеленый (замороженный) — 450 г
- Картофель — 2 шт.
- Лук-порей (или крупная репчатая луковица) — 1 шт.
- Йогурт (натуральный) — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мята (свежая, несколько веточек)
- Бульон (овощной или вода) — 1 л
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Растопите масло, выложите мелко нарезанный лук и обжарьте до легкой золотистости.
- Выложите лук в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель, влейте бульон и варите 15 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Несколько листиков мяты оставьте для украшения, остальные вместе с горохом отправить в кастрюльку ко всему остальному и варите ещё 10 минут.
- Немного остудите, взбейте блендером до пюреобразного состояния.
- Разлейте по мисочкам, добавьте йогурт, украсьте листиками мяты.
Читай также: Лимонад с мятой
Тушеное мясо с картофелем и зеленью
Ингредиенты:
- 300-400 г нежирной свинины
- 6-7 штук средних картофелин
- 2 моркови
- Свежая зелень (мята, петрушка, укроп)
- Семена тмина - 2-2,5 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
- Растительное или оливковое масло - 1-2 ст. л.
Способ приготовления:
- Мясо промойте, нарежьте небольшими кубиками.
- В сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло, положить в него мясо. Обжарьте на среднем огне до полуготовности.
- Натрите морковь и добавьте к мясу.
- Картофель очистите, порежьте кубиками, поместите к мясу, обжарьте в течение 2-3 минут.
- Затем добавьте в сковороду тмин, залейте кипятком так, чтобы вода едва покрывала продукты.
- На среднем огне доведите до кипения (под крышкой), затем убавьте огонь до минимума и положите мелко нарубленную свежую зелень (можно использовать и сухую или замороженную, но аромат будет чуть менее интенсивным).
- Тушите до готовности картофеля под крышкой, подавайте на стол в горячем виде, можно добавить немного сливочного масла.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Май – сезон белокочанной капусты, этот овощ богат витаминами и антиоксидантами, особенно много их содержится именно в молодой капусте.
Нульова калорійність при максимальній корисності та доступності - кабачок саме той овощ, який обов'язково повинен бути на наших столах!
Цуккини - европейский сорт кабачков, разновидность тыквы, плоды имеют продолговатую форму темно-зеленого цвета. Распространен этот универсальный чудо-овощ в странах Западной Европы и на среднеземноморском побережье.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640