Овощной борщ с жаренной свеклой имеет исключительно тонкий и удивительный вкус.
Готовим по правилам: польский борщ - Smak.ua
Готовим по правилам: польский борщ
Секрет борща по-польски – в отсутствии капусты и картошки, а также в свекольно-уксусной заправке.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 ч | 30 мин | 6 |
Ингредиенты
- Вода - 1,5 л
- Свекла - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Петрушка корень - 1 шт.
- Сельдерей корень - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Масло сливочное - 4 ст. л.
- Томатная паста - 3 ст. л.
- Сметана - 4 ст. л.
- Мука - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Способ приготовления
- Свеклу очистите, промойте и нарежьте в виде лапши.
- Уложите в сотейник, влейте 1 ст. л. топленого масла, 1–2 ст. л. винного уксуса и тушите на медленном огне. В конце тушения положите перец и лавровый лист.
- Кожуру свеклы промойте, уложите в отдельную посуду, добавьте воду и уксус, и, не доводя до кипения, проварите 30–40 минут.
- Морковь, петрушку и репчатый лук нарежьте в виде лапши, сложите в сотейник, добавьте 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. томата-пюре и тушите до готовности.
- В кипящую воду опустите стушенные морковь, лук, корень петрушки и сельдерея, дайте вскипеть, опустите тушеную свеклу, мучную пассеровку, разведенную водой, дайте вскипеть и кастрюлю сдвиньте на край плиты.
- Борщ заправьте сметаной, солью, сахаром, свекольным настоем.
Читай также: Постный казачий борщ без свеклы
Как и с чем подавать
При подаче борщ посыпать зеленью укропа.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Первые блюда
Насыщенный по вкусу и цвету крем-борщ на основе мясного бульона с оригинальным оформлением из яйца-пашот и зеленого лука - он не только порадует вкусом, но и добавит изысканности любой трапезе.
Интересный вкус этого необычного супчика никого не оставит равнодушным. Огурцы с мясной начинкой в овощной бульоне – вы никогда такого не ели!
Национальный итальянский суп с жареными овощами и мидиями порадует вас уже своим ароматом, а окончательно влюбит в себя после первой ложки!
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640