Сначала приготовьте заправку. Морковный сок уварите до густоты, добавьте сок лимона, оливковое масло, тмин, соль, перец, перемешайте. Салат-латук порежьте на полоски шириной 2 см, добавьте красный лук, порезанный полукольцами, полейте заправкой, все перемешайте.
При подаче посыпьте очищенными и подсушенными тыквенными семечками.