Сварите початки кукурузы, отделите зернышки (можно взять и замороженную кукурузу). Крупный огурец очистите от кожицы и нарежьте. Красный лук порежьте полукольцами, помидоры на половинки. Все смешайте, сюда же добавьте листья водяного кресса, оливковое масло, винный уксус, посолите.
Это блюдо может быть перекусом между приемами пищи или же закуской.