Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
МастерШеф 5: Секреты карпаччо от Эктора Хименес-Браво - Smak.ua
МастерШеф 5: Секреты карпаччо от Эктора Хименес-Браво
«Вот мой любимы рецепт карпаччо из говядины», – говорит Эктор Хименес-Браво, судья кулинарного реалити-шоу МастерШеф на канале СТБ. «Помните, что секрет карпаччо – в очень тонкой нарезке. Самый простой способ приготовить карпаччо – заморозить, нарезать и отбить его если нарезка получилась слишком толстой.
Я много экспериментировал и пытался использовать мандолину (плохая идея для замороженного мяса) (мандолина – приспособление, которое тонко нарезает овощи и фрукты и т.д.). Дома у меня есть электрическая машинка для нарезки – работает превосходно! Если у Вас такой дома нет, попросите мясника, он Вам нарежет. Я предлагаю подачу в форме роллов, очень красивая подача или традиционную (по всей тарелке). Обожаю это блюдо с Дижонским соусом. Он подчеркивает вкус говядины не перенасыщая его».
Карпаччо из говядины от Эктора
• 500 грамм свежей сырой говядины тендерлион, тонко нарезанной
• Зеленый салат – какой душе угодно. Я использую фризе или салат из одуванчиков
• Чеснок – нарезанный или целый
• Сыр пармезан нарезанный (используйте сыр с боковых сторон, можно нарезать с помощью ножа для очистки овощей – получаются тонкие пластины)
• Оливковое масло и бальзамический уксус по вкусу.
Соус Дижон:
• 2 столовые ложки Дижонской горчицы
• 2 столовые ложки каперсов, крупно нарезанные
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса – хорошего
• 1,5 чайные ложки соли
• Свежий молотый черный перец
• 3 столовых ложки воды
Способ приготовления соуса:
Смешайте ингредиенты, чтобы получить однородный соус
Способ приготовления карпаччо:
Приготовьте салат, заправьте немного оливковым маслом. Нанесите немного соуса Дижон на нарезанную говядину. Небольшое количество салата выложите на говядину. Аккуратно сверните кусочек говядины, чтобы получился ролл с салатом внутри. Проделайте то же с другими кусочками говядины. Приготовьте тарелку для подачи: сбрызните небольшим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса. Выложите роллы, сверху на роллы выложите чеснок.
Метод №2
Выложите говядину по всей тарелке, сверху выложите салат, сыр Пармезан и нарезанный чеснок. Для подачи Вы можете использовать большую блюдо для всей компании или индивидуальную тарелку каждому.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то присутствовала только на столах фараонов и царей. И сейчас этот удивительно полезный продукт считается изысканным деликатесом для настоящих гур
Рецепт этого изысканного салата обязательно пригодится вам при подготовке особого ужина - в кругу родных или друзей. Сохраните интересный рецепт в закладки, чтоб не потерять.
Летние салаты дарят нам не только ценнейшие витамины, но и хорошее настроение. В этом году модно экспериментировать и пробовать самые необычные сочетание продуктов. Будьте смелее и вы удивитесь, насколько разнообразным и неповторимым может быть салат.
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Вторые блюда
Сельдерей в сочетании с рисом, луком и капустой очень вкусен в качестве начинки для голубцов. Попробуйте и вы привнести ...
132
Калейдоскоп советов
Пятна от кофе, жира, ягод очень тяжело отстирываются, а каждой женщине хочется, что бы кухонные полотенца были мягкими и ...
403