Кабачки натираем на терке. Даем постоять 15 минут и сливаем жидкость. Кабачки солим и перчим, добавляем муку. Все хорошо перемешиваем. В тесто можно добавить немного рубленой зелени.
Обжариваем оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце.
Подаем горячими со сметаной.