Для начала сделайте заправку для салата. 2 дольки чеснока измельчите или пропустите через чеснокодавилку и залейте 4 ст.л. оливкового масла, выдавите сок половинки лимона, добавьте щепотку соли и перца. Заправка должна настояться минут 30!
На сковороде раскалите 2 ст.л. оливкового масла, выдавите туда оставшийся чеснок и засыпьте креветки. Прожарьте пару минут, креветки завернутся в колечки и слегка поджаряться в чесночной смеси. Апельсин разрежьте на 4 части и срежьте кожуру так как срезаете кожицу с рыбного филе. Каждую "голую" дольку порежьте еще на 3–4 части.Помидор порежьте на полудольки. Сыр-кубиками. Петрушку измельчите, предварительно отрезав стебельки.
Все смешайте и полейте заправкой.