Выдавите сок из половины лимона, смешайте с сыром, поперчите. Лосось нарежьте на 12 полосок. В центр каждой полоски положите столовую ложку подготовленной массы и закатайте в трубочки, пряча начинку.
Трубочки украсьте дольками лимона. Можно обвязать перьями лука. Подавайте с тостами или багетом. Наилучшей закуской трубочки будут к водке и пиву.