Эта заготовка на зиму – удивительна! Она дополнит вкус и супа, и борща, и мясного блюда, и даже салата!
Сливовый соус к мясу: 3 лучших рецепта - Smak.ua
Сливовый соус к мясу: 3 лучших рецепта
Аппетитный сливовый соус придаст изюминку любому мясному блюду.
Предлагаем вашему вниманию три отличных варианта сливового соуса на зиму. Уверенны, ваши домочадцы не останутся равнодушными.
Томатно-сливовый соус
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг
- Сливы — 2 кг
- Репчатый лук — 2-3 шт.
- Сахар — 150 г
- Чеснок — 100 г
- Соль — 1,5 ст.л.
- Перец чили — 1—2 стручка
- Черешок сельдерея — 2 шт.
- Базилик — пучок
- Укроп — пучок
- Зелень кинзы — пучок
Способ приготовления:
- Помидоры и сливы помыть, сделать на них крестообразные узоры.
- Поместить их на 15 минут в горячую воду.
- Снять шкуру, удалить косточки. Перекрутить в мясорубке.
- Репчатый лук, сельдерей и базилик почистить, пропустить через мясорубку.
- Перекрученные сливы, помидоры, лук, сельдерей и базилик переложить в кастрюлю.
- Добавить соль, сахар и закипятить на большом огне.
- После температуру уменьшить до самой маленькой и варить массу 1,5 часа.
- Чеснок почистить и выдавить через пресс. Зелень укропа и кинзы мелко нарубить.
- Добавить пряности в кастрюлю за 30 минут до конца варки.
- Перец чили очистить от перегородок и семян, мелко нарезать и добавить в соус за 15 минут до завершения варки.
- Соус остудить и закатать в стерилизованные банки.
Читай также: Соус «Кетчуп в шоке»
Сливовый соус ткемали
Ингредиенты:
- Свежие сливы — 4,5 кг
- Молотый кориандр — 1,5 ч.л.
- Мята — пучок
- Чеснок — 5 зубков
- Сахар — 2,5 ч.л.
- Соль — 1 ч.л. или по вкусу
- Питьевая вода — 450 мл
Способ приготовления:
- Сливы сложить в кастрюлю и залить водой.
- Закипятить и варить на среднем огне 2 часа.
- Затем полученную массу снять с огня и остудить.
- Взять другую кастрюлю, установить на ней дуршлаг, переложить сливовую массу и перетереть ее, оставляя шкурки и выбрасывая косточки.
- Смесь поставить снова на плиту.
- Добавить туда кориандр, промытые листья мяты, выдавленный через пресс чеснок, сахар и соль.
- Довести массу до кипения при средней температуре, постоянно помешивая, и проварить 5 минут.
- Готовый соус выложить в стерилизованные банки и закрутить металлическими крышками.
- Банки укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.
Читай также: Дачные заготовки: соус из баклажанов
Китайский сливовый соус
Ингредиенты:
- Сливы — 1 кг
- Сахар — 100 г
- Рисовый уксус — 120 мл
- Корень имбиря — 40 г
- Чеснок — 40 г
- Бадьян — 2 звездочки
- Палочка корицы — 1 шт.
- Гвоздика — 4 бутона
- Семена кориандра — 1,5 ч.л.
Способ приготовления:
- Сливы помыть, удалить косточку и шкурку.
- Далее сливовую массу поместить в кастрюлю, желательно с толстым дном.
- Добавить туда сахар, рисовый уксус, очищенный и мелко порезанный корень имбиря, выдавленный через пресс чеснок, звездочку бадьяна, бутоны гвоздики, семена кориандра и палочку корицу.
- Поставить кастрюлю на плиту, закипятить сливы варить примерно 30 минут, пока не разварятся.
- Звездочку бадьяна, бутоны гвоздики, семена кориандра и палочку корицу удалить из кастрюли.
- Полученный соус взбить блендером до получения однородной консистенции.
- Горячий соус разлить по стерилизованным бутылкам и закрыть стерилизованными крышками.
- Завернуть соус теплым полотенцем и оставить до полного охлаждения.
Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
Белый соус, приготовленный по этому рецепту идеальная добавка к любому виду мяса и шашлыку. Сохраняйте в закладки – пригодится!
Пикантный каталонский соус делается на основе различных сортов перца и миндаля. Этот соус идеальное дополнение к белому мясу, рыбе и овощам.
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
108