Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
Шоколадный торт с клюквой - Smak.ua
Шоколадный торт с клюквой
Этот мягкий шоколадный тортик наверняка прийдется по вкусу всем сладкоежкам.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 | 1 ч 30 мин | 2 кг |
Ингредиенты
- Мука - 1 стакана
- Какао-порошок - 225 г
- Сода - 2 ч. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Масло сливочное - 125 г
- Сахар - 1 ? стакана
- Ванильная эссенция - 3 ч. л.
- Яйцо - 2 шт.
- Кефир - 1 ст.
- Кофе - 1/2 стакана
- Клюква - 1/2 стакана
- Крахмал - 1 ст. л.
- Шоколад горький - 270 г
- Сливки жирные - 1 стакана
- Клюквенный сок - 1/2 стакана
Способ приготовления
- Нагрейте духовку до 180°C.
- Смажьте 3 круглые формы диамером 23 см маслом, застелите пергаментом и обсыпьте какао-порошком; (если у вас есть 3 формы одинакового размера, это значительно сокращает время выпечки, если нет, то коржи выпекайте по очереди).
- В небольшой миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.
- Смешайте кефир с кофе.
- Взбейте масло с сахаром до однородной массы.
- Введите по одному яйца, тщательно взбивая каждый раз.
- Добавьте ванилин.
- Продолжая взбивать, добавляйте мучную смесь попеременно с кефиром (3 раза муку, 2 раза кефир).
- Отложите 3/4 чашки теста в одну из форм (этот корж пойдет на обсыпку торта).
- Добавьте сухую клюкву к остальному тесту; разделите тесто между двумя формами.
- Выпекайте 30–40 минут или до готовности (тонкий корж выпекайте 10–15 минут), проверьте готовность зубочисткой.
- Остудите 10 минут в форме, а затем переложите на решётку до полного остывания.
- Для начинки в небольшой кастрюльке смешайте какао-порошок, сахар (по желанию), крахмал и соль.
- Добавьте кофе.
- Нагрейте на среднем огне, помешивая, до закипания; варите 1 минуту.
- Снимите с огня, добавьте шоколад и масло, размешайте до растворения.
- Добавьте ваниль.
- Переложите в миску, остудите и поставьте в холодильник на 2 часа.
- Для крема нагрейте сливки до закипания.
- Добавьте шоколад и размешайте до растворения.
- Переложите в миску, остудите и поставить в холодильник на 2 часа.
- Хорошо взбейте крем миксером (если крем получится слишком густым (от долгого вбзбивания) – добавьте холодных сливок и перемешайте ложкой).
Соберите торт:
- Разрежьте два толстых коржа на 2 части (разрезать ножом с зубчиками) – получится 4 коржа.
- Раскрошите тонкий корж в мелкую крошку.
Затем собирайте торт следующим образом:
1) корж
2) шоколадная начинка
3) корж
4) клюквенный джем, ~1/2 чашки крема
5) корж
6) шоколадная начинка
7) корж
Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом и обсыпьте бисквитной крошкой.
Читай также: Торт Пина Колада
Как и с чем подавать
Украсьте получившийся тортик свежей клюквой или малиной.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Кабачковые оладьи с брынзой по этому рецепту получаются безумно вкусными с аппетитным ароматом и нежным вкусом!
В англоязычных странах ревень называют “pie plant”, что переводится как «растение для пирогов». И все потому, что эти стебли, наряду со многими ягодами и фруктами, американцы часто используют как начинку для сладкой выпечки. Получается - изумительно!
Если хорошо и вкусно позавтракать, то весь день пройдет удачно и весело. А если ваш завтрак будет таким нарядным и разнообразным как эти блинчики, то ваше настроение будет на высоте!
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
24
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132