Приготовьте миндальную крошку: смешайте измельченный миндаль и сахар. Готовое слоеное тесто смажьте сливочным маслом, посыпьте миндальной крошкой, а затем вырежьте четное число квадратиков или кружков (это основа для будущих пирожных). Испеките их в духовке в течение 10–15 минут. Остудите. Приготовьте крем: сливки взбейте с сахарной пудрой в крепкую пену, добавьте сметану и снова взбейте. На готовый слоеный листик положите ложку крема и разрезанные ягоды, затем опять слоеный листик, ложку крема и ягоды.
Подавайте пирожные к чаю.