Время подготовки | Время приготовления | Порции |
30 мин | 1 ч | 6-8 |
Для начинки
Готовим начинку. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и размять.
Лук измельчить и тушить до готовности на растительном масле, добавить перец и смешать с картофельным пюре.
Гречневую крупу промыть и залить на 5-10 минут кипятком. Воду слить и смешать гречку с картофелем. Солим по вкусу.
Готовим тесто. Смешиваем просеянную муку, паприку и разрыхлитель.
Томатный сок солим, добавляем растительное масло и смешиваем с сухой смесью. Замешиваем мягкое, пластичное тесто.
Даем ему отдохнуть 20-30 минут в холодильнике.
Тесто делим на две части: 2/3 и 1/3. Большая часть теста – это основа для пирога. Раскатываем его и выкладываем остывшую начинку.
Меньшую часть тоже раскатываем, но более тонко. Выкладываем тесто поверх начинки и основательно «прищипываем» основу и верх. Верх пирога прокалываем вилкой, смазываем водой и посыпаем кунжутом, семенами льна или орехами.
Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.