Для начала на небольшом количестве оливкового масла обжариваем нарезанный кубиками лук. Добавдяем туда мелко нарезанную курицу, перцы и смесь трав. Готовим на слабом огне минут 10, затем добавляем еще томатное пюре и соль. Тушим еще минут 5 и снимаем с огня. Когда курица будет готова, добавляем к ней нарезанные яйца и оливки. Готовое тесто для пирожков немного присыпаем мукой. На одну половину ложкой выкладываем охлажденную мясную начинку и закрываем второй половиной теста в виде полумесяца. Хорошенько защипываем тесто по краям, чтобы пирожки не развалились при жарке. Обжариваем их в оливковом масле минут 5 до золотистого цвета. Для салата нарезаем кресс-салат, перец-чили и укроп. Заправляем его оливкковым маслом.
Готовые пирожки можно подавать как в горячем, так и в охлажденном виде, с салатом на гарнир. Приятного аппетита!